Tema 2 Fondos y Potajes

2. FONDOS Y POTAJES
2.1 Fondos
2.1.1 Fondos líquidos blancos
2.1.2 Fondos líquidos obscuros
2.1.3 Fondos líquidos de cocción
2.1.4 Fondos líquidos de conservación
2.1.5 Fondos auxiliares de ligazón
2.1.6 Fondos auxiliares aromáticos
2.1.7 Fondos auxiliares de apoyo
2.2 Potajes.
2.2.1 Potajes
2.2.2. Cremas
2.2.3 Veloutes
2.2.4 Sopas